原味吐司
吐司还是自制的更健康。
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步骤1/9
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将所有的食材全部放入面包机中揉面,如果没有面包机就用手工和面。水不要一次性全加入,最后预留10克,根据面团的干湿情况来增加水的用量。
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步骤2/9
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将面团和成一个能拉出手套膜的状态,及完成阶段。
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步骤3/9
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面团盖上湿布,放在温暖湿润的地方进行第1次发酵,第1次发酵至原来面团的2.5倍大。
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步骤4/9
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将发酵好的面团取,轻压排出里面的大气泡,然后平均分成三份,滚圆后静置10分钟。
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步骤5/9
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将面团从中间往上下两端分别擀开,擀一个牛舌状。
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步骤6/9
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将底部压扁,从上往下卷起来形成一个小面卷。静置10分钟后再次擀开,卷起来。
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步骤7/9
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将擀好的面卷放入不粘吐司模具中进行第2次发酵,第2次发酵至模具的8分满。
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步骤8/9
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烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱倒数第1层,180度热风,上下火同时加热烘烤35分钟左右。
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最后一步
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非常柔软。
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发布于 2019-11-24
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