糖醋鲈鱼
周末在家可以好好做饭,女儿说想吃鱼了,吃完早饭,我就带着她去了早市买食材。挑来挑去选了一条新鲜的鲈鱼,想着刺儿少,女儿吃着不费事儿。顺带着买了生姜和小葱,女儿一路跟着我开心的回到家。清理鱼鳞,去除内脏,收拾干净之后,就开始烹饪了,女儿闻着香味儿就来厨房找我了,一条鱼,一顿饭的功夫只剩一根主刺儿了,你说香不香。
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步骤1/11
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鲈鱼去鳞和内脏,洗净后塞入小葱备用;
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步骤2/11
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用厨房纸擦干鱼身上的水分,撒上砂糖,两面抹匀;
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步骤3/11
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锅中倒入食用油,放入姜片;
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步骤4/11
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放入鲈鱼,煎至一面金黄;
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步骤5/11
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翻面后继续煎至金黄后,倒入酱油;
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步骤6/11
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倒入醋;
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步骤7/11
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加入凉水;
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步骤8/11
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下入几块冰糖;
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步骤9/11
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盖上锅盖小火炖煮;
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步骤10/11
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开盖后将鱼盛出来;
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最后一步
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余下的汤汁里加入玉米淀粉拌匀后,开火收浓汁,淋在鱼身上即可食用。
1、鲈鱼次少适合孩子吃;
2、鱼身上抹上砂糖,是为了让煎鱼的时候不要粘锅;
3、最后的勾芡加入玉米淀粉是为了让汤汁更稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-23
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