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拉丝肉松小贝的做法

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拉丝肉松小贝

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肉松小贝的外形圆滚滚的，小巧又可爱，绵软的蛋糕搭配香甜的色拉酱和可口的肉松，口感丰富无比。我很喜欢吃肉松小贝，但是又懒得排队，所以不如自己在家里做，做法非常简单，用麻薯代替了色拉酱，撕开蛋糕的时候可以拉出长长的丝，绵软Q弹，比外面卖的还好吃呢，不信你试试！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 25克

、

水 30克

、

低筋面粉 45克

、

细砂糖 35克

、

柠檬汁几滴

、

麻薯适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水中加入玉米油，搅拌至乳化
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄，继续搅拌到顺滑。
步骤4/13 点击查看大图
在蛋清中滴入几滴柠檬汁
步骤5/13 点击查看大图
白砂糖分3次加入蛋清，打发至直立小尖角的干性状态。
步骤6/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
在烤盘上挤出圆形，注意留一些间隙
步骤9/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，150度烤30~35分钟
步骤10/13 点击查看大图
用麻薯做馅料，麻薯做法留意下一篇食谱
步骤11/13 点击查看大图
再盖上一片蛋糕
步骤12/13 点击查看大图
表面均匀涂上沙拉酱
最后一步点击查看大图
裹上肉松，肉松小贝就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-23

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