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干烧虎头鱼

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zy宝妈小厨

这鱼叫虎头鱼，首次遇到它只觉得颜色红润喜人，抱着尝尝的态度购买，想着咋做呢？用家传的烧鱼法试试，肯定能好吃，因为这种做鱼法我家用了几十年，目前还没发现啥鱼用它不好吃，果然，味道极美！ 虎头鱼，也叫“假石斑鱼”肉鲜嫩洁白，脂肪少无小刺，营养丰富。好是好，就是头大身子小，再加上我家的做法，那天朋友来做客，1人就吃了3条，直夸太好吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
虎头鱼3条 350克
、
八角 2个
、
葱段 10克
、
大蒜 3瓣
、
花椒 10余粒
、
姜 8片
、
白胡椒粉 1勺
、
米醋 4勺
、
料酒 6勺
、
味极鲜酱油 2勺
、
盐 5克
、
白糖 10克
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

不管是煎还是炸，鱼下锅的时候要鱼肚子朝外，可有效防止崩油烫伤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-23

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