茼蒿窝窝头
原以为蔬菜揉进玉米面捏吧捏吧团成球，上锅一蒸就是菜团子了。没想到一搜菜团子出来的几乎全是玉米面皮儿包蔬菜馅儿的黄金球球。这可不是想做的那种。干脆做窝头好了，中间一个空洞，比实心的球体节约时间与火力。 纯粗粮，没有白面，只是黄豆面与玉米面，还都是粗面儿。加少许小苏打，可以使口感略略蓬松，并有助于玉米面中的烟酰胺释放。 青绿的茼蒿嵌进金黄的面团中，口感只有一个字——粗。。。。。
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步骤1/15
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用料：玉米面80克，黄豆面40克，茼蒿40克，开水70克，小苏打1克
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步骤2/15
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将玉米面，黄豆面，小苏打倒入碗中，
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步骤3/15
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混合均匀。
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步骤4/15
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一边搅拌一边冲入沸水，
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步骤5/15
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将玉米面搅拌成颗粒状。
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步骤6/15
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加入切碎的茼蒿，
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步骤7/15
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拌匀，
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步骤8/15
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捏成团。
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步骤9/15
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分割成8等分，
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步骤10/15
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搓圆，
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步骤11/15
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捏成窝窝头的样子。
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步骤12/15
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开口向下放置。
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步骤13/15
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放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
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步骤14/15
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熟透熄火，揭盖，
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最后一步
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取出，装盘。
茼蒿的用量可以随自己喜好酌情增减，但不宜太多，否则不宜成型。
蒸制时间需根据窝窝头大小多少酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-23
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