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五香熏鱼的做法

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五香熏鱼

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在河鱼的烹饪中，草鱼可谓是千变万化。今晚，我就介绍一道五香熏鱼的菜品。

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

食盐半勺

、

绍兴黄酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

五香粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

白糖半勺

、

熏鱼材料：

、

大米 1把

、

茶叶 1把

、

桔子皮 1片

、

红糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
草鱼宰杀，清洗内脏，斩块，只要鱼身，再再从鱼脊骨斩开。
步骤2/12 点击查看大图
草鱼斩块后加绍兴黄酒，食盐，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉和白糖，腌制2小时（喜欢吃辣的，也可以加辣椒面）。
步骤3/12 点击查看大图
晾干水分后要保持鱼块干爽。
步骤4/12 点击查看大图
起锅烧油，烧至油滚开。
步骤5/12 点击查看大图
放入鱼块炸制10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
炸制焦脆捞出。
步骤7/12 点击查看大图
裁一张锡纸，放入大米。
步骤8/12 点击查看大图
放入桔子皮，茶叶和红糖。
步骤9/12 点击查看大图
将烘烤锡纸放入平顶锅，其上方放入烧烤架。
步骤10/12 点击查看大图
将炸好的鱼块放入烤架之上。
步骤11/12 点击查看大图
开火冒烟之后，要给鱼块翻面，并盖上锅盖闷熏几分钟。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、鱼块务必要腌透，晾干之后不能有水汽。 2、鱼块一定要炸透，可以复炸滴。 3、熏制时，你也可不放桔子皮，随个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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