青菜肉末粥 丨冬季暖身必备
冬天不知不觉就来啦~早上总是会想吃一些热热的，这样一天都暖暖的！这道青菜肉末粥是我无意间自己搭配起来发现意外的好吃！这个食谱的分量大概是三人份左右。过程简单，容易学，一起来看看吧~
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步骤1/9
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先将大米洗净，用凉水在锅中泡10-30分钟。这样煮出来的粥会更顺滑。
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步骤2/9
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在等待大米浸泡的时候来备料。小白菜去根洗净。
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步骤3/9
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小白菜不用切太碎，这样吃起来的时候还会有脆脆的口感。
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步骤4/9
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肉末化冻，要注意的是，肉末尽量化得彻底一些，这样下锅才不会变成大疙瘩。
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步骤5/9
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开始煮粥。大火烧开，待烧开后转中火。期间可以多用汤勺多搅拌几次，也是为了让粥更顺滑。
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步骤6/9
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待粥开始变浓稠的时候加入姜片,肉末以及料酒，快速搅拌，确保肉末没有结块。
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步骤7/9
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粥再次煮开后，开始调味。加入白胡椒粉，鸡粉，适量盐，以及一勺橄榄油。（如果没有橄榄油可以用其他植物油代替，最好不要用花生油哦，花生油的味道太重，会盖住粥的鲜味）
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步骤8/9
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调好味后快速搅拌均匀，加入提前准备好的小白菜末，继续搅拌。（这时候粥回开始有点粘底了，记得多搅拌几次哦~）
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最后一步
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放入青菜后再煮五分钟左右就可以出锅啦~
如果家里没有小白菜也可以用茼蒿等其他青菜代替。茼蒿煮出来的粥也很好吃呦！加入鸡粉跟白胡椒粉是粥鲜美的关键，如果口味清淡的也可以只放盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-22
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