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可可奶油夹心戚风

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戚风是烘焙中的基础蛋糕,因为其轻盈的口感而被人们所喜爱,除了原味的戚风,加入适量的可可粉便可以尝到不一样的风味,如果对可可特别钟爱,还可以在切下来的戚风蛋糕片中夹入一些巧克力奶油,这样吃起来味道会更加浓郁,但缺点就是会比较容易腻,那不妨再点缀上一两颗酸酸的树莓吧,从视觉和味觉上都能带给你不一样的体验!
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、蛋糕糊翻拌时要使用翻拌或者切拌的手法,不能搅拌,以免消泡。 2、模具可以根据自己的实际情况替换,并调整原料用量,一般来说,6寸圆模使用2-3个鸡蛋,8寸圆模使用4个鸡蛋,鸡蛋带壳重量约55克左右。 3、方子里使用的后蛋法,新手可以使用先蛋法,即蛋黄中加入少量糖拌匀后就加入牛奶和玉米油,全部搅拌均匀,完成乳化后再筛入粉类。

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发布于 2019-11-22

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