酸辣藕丝
今天继续为大家奉上,下饭小炒,简单易学。
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步骤1/9
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准备原材料。
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步骤2/9
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干辣椒切丝,葱姜蒜剁碎。
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步骤3/9
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莲藕去皮,顺着藕洞切片。
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步骤4/9
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再切丝,过两遍凉水。
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步骤5/9
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水烧开,加少许的烟,下入藕丝汆烫十几秒。
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步骤6/9
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捞出,泡进凉水代用。
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步骤7/9
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热锅凉油,煸香葱姜,干辣椒,
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步骤8/9
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加入藕丝,白醋,盐,糖。
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最后一步
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大火翻炒均匀,出锅!
顺着藕洞的方向切丝可以切成长丝,而不是断开的小藕丁。
切好的藕丝过凉水去除淀粉,汆水,再过凉水,炒出来的藕丝更爽脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-22
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