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冬瓜老鸭汤的做法

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冬瓜老鸭汤

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冬瓜老鸭汤营养高，而且有药用价值，从中医的角度来说，冬瓜性微寒，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用；鸭肉凉性，能健脾化湿、祛暑除热。湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，喝冬瓜老鸭汤，可以补充优质蛋白质，给身体提供能量。它不仅营养丰富，而且因老鸭其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

老鸭子半只

、

冬瓜 200g

、

姜 3片

、

盐、油、料酒少许

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
老鸭子洗干净砍小块鸭肉的颜色越深代表鸭子越老(我这里用的是青头鸭,这种鸭子煮出来的汤非常好喝)
步骤2/8 点击查看大图
热锅加入少许油,放入姜片炒出香味
步骤3/8 点击查看大图
加入鸭肉,洒点料酒大火炒至肉变色
步骤4/8 点击查看大图
加入适量的开水盖好盖子中小火熬煮1个小时
步骤5/8 点击查看大图
冬瓜切块备用(冬瓜不用削皮,把冬瓜表皮上的白霜刮去即可)
步骤6/8 点击查看大图
1个小时后加入冬瓜,继续中小火煮20分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
煮好的老鸭汤,撇去浮油,加入少许食用盐调味即可
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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