牛牛小蛋糕的做法

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牛牛小蛋糕

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哄小孩子的神器，可爱的牛牛海绵小蛋糕。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋液 140克

、

细砂糖 120克

、

黄油 75克

、

牛奶 20克

、

盐 0.5克

、

低筋面粉 140克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
步骤2/12 点击查看大图
隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。
步骤3/12 点击查看大图
先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写'8'字后，缓慢消失。
步骤4/12 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内，用蛋抽搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
黄油放入小奶锅内，小火加热至融化。
步骤6/12 点击查看大图
融化后的黄油和牛奶混合均匀。
步骤7/12 点击查看大图
取一大勺的蛋糕糊倒入奶油混合物内，拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
拌匀的蛋糕糊倒入原先的蛋糕糊内，同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
挤入12连的牛牛造型蛋糕模内，大概8分满。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出炉后脱模，放晾架上放至凉透。
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成品

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2019-11-21

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