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大花菇焖鸡腿

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张菇凉的小厨房

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。
食材清单 加入采购清单
鸡腿 3只
、
花菇 3朵
、
蒜 2瓣
、
姜、盐、油、酱油、蚝油 适量
烹饪步骤
小贴士

花菇用温水浸泡比冷水要快一些 焖肉的水要一次加足水，最好不要中途再加水，会影响汤汁的鲜味。

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发布于 2019-11-21

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