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卖饼的做法

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卖饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 500克

、

青菜（或苦麻）适量

、

豆腐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把自己想吃的蔬菜或者野菜洗干净，我用的是苦麻的嫩头，洗干净，然后锅里放水烫一下，捞出来放冷水过凉水。捞起控水，剁碎，尽量剁细一些，要不然会戳破面皮。
步骤2/4 点击查看大图
刚刚煮菜的锅，将水倒掉，开火倒入猪油融化掉，关火，放入剁好的菜，放入豆腐，和成馅，加入盐、鸡精，喜欢吃肉的朋友还能假如细碎肉末，我这个是没有加的，只是苦麻和豆腐。揉成一个个团，握在手心大小。
步骤3/4 点击查看大图
之前的菜团子备用，把面粉揉起来，加适当面粉和水、盐一点点。至于面粉的湿度和揉面条的要水润点，多揉一会，然后放着过半个小时就可以开工了。
最后一步点击查看大图
破破烂烂的那几个是一开始做的，后面的是越做越好了，最重要的是控制好面团湿度、面团和菜团大小要合理，面团要包进菜团。就像包包子一样，然后轻轻拍开，再用擀面杖轻轻揉薄，不要弄破。洗完锅，打开，上油，放入摊薄的饼，喜欢吃鸡蛋的可以在一个面熟之后，翻面戳破一点点灌入鸡蛋。时不时的两面翻至金黄，熟透，起过，再盛一碗薄薄的稀饭。本地特色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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