双色吐司

浏览 150500 · 收藏 2998

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

多一种颜色，多一种选择，一个吐司，两种选择，让我的早餐丰富多色，一天充满正能量。这款吐司的抹茶粉用的是比较普通的宇治白莲，做吐司的颜值还是可以的，当然也可以根据个人喜好随意调整。吐司中我习惯带点淡奶油，当然如果家中没有，也不是太喜欢的话，可以换成牛奶，也可以换成炼乳，换成牛奶需要适当的减少几克，淡奶油跟牛奶相对，还是有点浓稠的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

抹茶粉 10g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 55g

、

淡奶油 35g

、

细砂糖 30g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
第一步要准备好全部的食材哟，称量好备用。
步骤2/20 点击查看大图
除黄油、抹茶粉外的全部食材放入面包机桶内，（液体材料先入哟）面包机直接设置一次IMAX程序，没有这个选项的面包机可以设置和面程序20分钟。
步骤3/20 点击查看大图
当IMAX程序结束后，取出面团用剪刀剪成小块，同时把软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再次设置一个IMIX程序。
步骤4/20 点击查看大图
当第二次IMAX程序到15分钟左右的时候，暂停程序，取出揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破，面团就可以了，然后均分成两份。
步骤5/20 点击查看大图
然后先把其中一块面团简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵，另一份再次剪成小块放回面包机内，加入抹茶粉以及少许牛奶，继续启动程序。（牛奶跟抹茶粉也可以提前搅拌均匀）
步骤6/20 点击查看大图
面团发至约两倍大后发酵完成。（用一根手指沾少许面粉插一个洞，孔洞周围没有回缩，面团就是发酵完成了）
步骤7/20 点击查看大图
把发酵好的面团轻压排气，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
步骤8/20 点击查看大图
取一个面团简单整理成一个长椭圆形，然后擀长。（有气泡直接拍掉）
步骤9/20 点击查看大图
翻面，从上而下卷起来。
步骤10/20 点击查看大图
抹茶的面团也一样擀长，翻面，从上而下卷起来。
步骤11/20 点击查看大图
两块面团再次盖好，松弛10分钟。
步骤12/20 点击查看大图
松弛完毕，取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
步骤13/20 点击查看大图
翻面，从上往下卷起来，捏紧收口处。
步骤14/20 点击查看大图
把抹茶的面团同法卷好后一起放入吐司盒内，放入烤箱进行二次发酵，烤箱内准备一碗热水。
步骤15/20 点击查看大图
发酵至八分满后取出，开始上下火160度预热烤箱。
步骤16/20 点击查看大图
把吐司盒子放入预热好的烤箱内，中下层烘烤35分钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）
步骤17/20 点击查看大图
烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存。
步骤18/20 点击查看大图
成品照
步骤19/20 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照