红烧无糖可乐鸡翅

浏览 8584 · 收藏 39

炸鸡翅配可乐啤酒在这几年很是流行，不过从养生和美味的角度来看，这炒锅红烧出来的鸡翅口感会更胜一筹。正是出于健康的考虑，少吃油炸食品，这道菜用油不多，和普通炒青菜一样的量即可。再一个优点就是烹饪过程中没有用糖，连调味用的可乐都选用的是无糖的，患糖尿病的朋友也可以尝尝啦。这道菜我做了八个鸡翅，这是我家三个人的量，记住再好吃也不能做多了，就是要留个念想儿期待下次，而且少吃几个也是口下留情啊！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜鸡翅 8个

、

生抽 3汤勺

、

老抽 3汤勺

、

无糖可乐 100毫升

、

盐 1小勺

、

葱花适量

、

姜片 3片

、

大蒜 3瓣

、

葱姜味料酒适量

、

花椒 1小勺

、

八角 1朵半

、

花生油 1平炒菜铲的量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把新鲜的鸡翅冲洗干净
步骤2/13 点击查看大图
放入开水锅里焯两分钟
步骤3/13 点击查看大图
焯完后用筷子夹出放在盆里控一下水
步骤4/13 点击查看大图
准备调料，葱花姜片蒜瓣切片花椒八角盐，生抽老抽葱姜味的料酒和无糖可乐
步骤5/13 点击查看大图
炒锅凉时放入花生油，一平铲的量就够，转一转锅，让油转过锅底尽量大的面积，放一小撮盐防止溅油。待油温上来了，开始用筷子把鸡翅逐个夹入锅中，再用铲子轻轻翻动，一直中小火煎至两面变黄色。
步骤6/13 点击查看大图
现在使用中火，放入葱姜蒜和鸡翅一起炒香，再向热锅里倒入葱姜味的料酒适量，炒大约一两分钟。
步骤7/13 点击查看大图
加入花椒和八角，火力仍是中火，继续炒一至两分钟
步骤8/13 点击查看大图
此时先放3汤勺生抽，再放3汤勺老抽，快炒一两分钟，保持中火状态
步骤9/13 点击查看大图
加入暖瓶里的开水，水面没过鸡翅，再入一小勺盐，调大火力，快速翻炒两分钟
步骤10/13 点击查看大图
保持大火烹炒，加入100毫升无糖可乐，轻轻翻动鸡翅，把可乐均匀搅入汤汁，烹炒一分钟
步骤11/13 点击查看大图
加盖大火焖一分钟，开盖翻炒几下，再加盖焖一分钟
步骤12/13 点击查看大图
打开锅盖，大火稍调小些，翻炒收汤汁儿，大约三分钟
最后一步点击查看大图
汤汁收浓后即可关火，装盘时尽量不要放入葱姜蒜调料，先盛出鸡翅，再把汤汁沥出浇在上面，滴滴香浓，绝对美味。