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凉拌空心菜的做法

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凉拌空心菜

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空心菜看到最多的就是清炒，要不然就是粉面里面，麻辣烫里面会加的煮。今天我做一道凉拌空心菜，这是我老家的特色菜。出门在外的我们每次去老乡的饭店吃饭都要点的一道菜，他们的非常辣，我做的属于微辣，但是也好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

空心菜 250g

、

蒜 5瓣

、

盐适量

、

耗油一勺

、

鸡精适量

、

水果酱油两小勺

、

辣椒三个必须辣

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把辣椒，蒜拍一下
步骤2/10 点击查看大图
把蒜，辣椒放进罐子里加盐捣碎它们
步骤3/10 点击查看大图
像这样
步骤4/10 点击查看大图
空心菜，一根折断成三节，然后清洗干净
步骤5/10 点击查看大图
多功能锅里放入足够的水，油，盐盖上盖子煮沸
步骤6/10 点击查看大图
锅里水煮沸了把空心菜放进去
步骤7/10 点击查看大图
煮到空心菜都软了，也就一分钟左右，煮久了会老，捞起来用冷水冲一遍（这样会一直绿油油不会发黄），沥干水分后放进砂锅里
步骤8/10 点击查看大图
锅里放油烧热把捣碎的蒜末辣椒放进去爆香
步骤9/10 点击查看大图
放入半碗水，两小勺水果酱油，一小勺耗油，一点点鸡精，煮沸了就淋在空心菜上
最后一步点击查看大图
看多漂亮呀，这是我们宁都人夏天饭桌上必不可少的一道凉拌菜，非常下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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