【绿豆炸糕】Kuih Kasturi
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我上中学时的食堂是个马来食堂,不怎么卖中式的食物。但是食堂阿姨做的马来糕点非常好吃,这个绿豆炸糕是我最喜欢的糕点之一,脆脆的外皮加上糯糯的带有椰香味的内馅非常非常好吃。 出国这些年我也做过好几次这款炸糕,也拍过照片想写食谱,但之前的照片拍得不好,我也一直没再做。这一周工作不忙,就做一次绿豆炸糕和朋友分享,邻居和儿子保姆都说很好吃呢!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
内馅材料:
、
绿豆 (泡水2个小时)
1 杯/ 200 克
、
白糖 (可按个人喜好调整甜度)
3-4 大勺
、
椰丝
2-3 大勺
、
面粉
3 大勺
、
食盐
一小撮
、
挂糊材料:
、
白米 或 50 克 粘米粉
1/4 杯 或 50 克
、
蛋黄酱 (Custard Powder)
2 大勺
、
面粉
3-4 大勺
、
酥油/黄油
1 大勺
、
食盐
1/4 小勺
、
适量 的 水
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
先把绿豆洗净后泡水两个小时,加大约4杯水煮滚转中小火焖烂。
-
步骤2/10
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当绿豆已经都煮烂之后,继续把水煮干,记得间中要多次搅拌避免糊底。煮至绿豆糊差不多搅拌不动的时候就好了。
-
步骤3/10
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在绿豆糊加入面粉、糖、盐和椰丝混匀。等绿豆糊完全冷却后。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-11-20
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