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蔓越莓绿豆糕的做法

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蔓越莓绿豆糕

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冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚、住得暖、活动少，体内积热不能适当散发，再加上冬季饮食所含热量较高，很容易导致胃肺火盛。而冬季的寒冷干燥，常常使人感觉鼻、咽部有不适感，上火成了家常便饭。如何给体内清清火、去去燥？　吃绿豆糕是不错的选择。中医认为，绿豆性味甘寒，能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。冬天吃绿豆，主要利用它去火、养肝和解毒的作用，能起到非常好的败火去燥效果。绿豆糕是一种很美味、小清新的传统甜点，街边卖的绿豆糕大多是口感甜腻，又粗糙的。其实自己做绿豆糕才会知道，绿豆粉是细腻的，绿豆味香浓，加上蔓越莓特有的酸甜口感，好吃不腻。快来给自己做一道小点心吧，清火又减脂哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 250克

、

黄油 100克

、

细砂糖 50克

、

麦芽糖 50克

、

蔓越莓鲜果适量

、

蔓越莓果干适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材，这里的脱皮绿豆需要反复洗净后，加入清水，净泡24小时；
步骤2/17 点击查看大图
净泡好的脱皮绿豆，沥干水分，倒入蒸盘，铺匀，把蒸盘放入蒸箱；
步骤3/17 点击查看大图
蒸箱调至【营养蒸】模式，温度设置100 ℃，时间设定为20分钟，然后启动蒸箱；
步骤4/17 点击查看大图
把蒸好的绿豆放在过滤网上用勺子碾压过筛，或者可以用料理机打碎；
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过筛后的绿豆蓉很细腻，有入口即化的口感；
步骤6/17 点击查看大图
在不粘锅里放入黄油，加热使其融化，全程小火；
步骤7/17 点击查看大图
加入绿豆蓉翻炒；
步骤8/17 点击查看大图
炒至绿豆蓉与黄油融合；
步骤9/17 点击查看大图
加入麦芽糖再次炒至融合；
步骤10/17 点击查看大图
然后加入白砂糖翻炒；
步骤11/17 点击查看大图
炒至能抱成团即可；
步骤12/17 点击查看大图
把蔓越莓鲜果和果干切碎混合，备用。
步骤13/17 点击查看大图
取40克左右的绿豆蓉揉圆窝成一个小碗的形状，放入适量的蔓越莓鲜果和果干碎。
步骤14/17 点击查看大图
收口揉圆。
步骤15/17 点击查看大图
在模具里刷一层熟油，把绿豆球放进去，压实；
步骤16/17 点击查看大图
然后把模具倒扣，蔓越莓绿豆糕就做好了；
最后一步点击查看大图
口感清新，酸甜适口，清热去火，非常好吃哦！

小贴士

绿豆性寒，即使好吃，也不要吃太多哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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