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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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细腻的原味蛋糕卷儿里抹上绝配搭档的肉松和沙拉，咬一口好满足。

食材清单加入采购清单

低粉 50克

、

鸡蛋 4个

、

砂糖 30克

、

牛奶 45克

、

植物油 30克

、

柠檬汁两滴

、

内陷:沙拉 50克

、

肉松 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄里倒入玉米油和牛奶。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低粉。
步骤4/15 点击查看大图
Z字型拌成细腻的蛋黄糊
步骤5/15 点击查看大图
蛋清里放入白砂糖和柠檬汁。
步骤6/15 点击查看大图
用打蛋器打发。
步骤7/15 点击查看大图
打成这种湿性发泡小弯钩状就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
分三次加入蛋白和蛋黄糊里面翻拌均匀。注意翻拌手法不要消泡哟！
步骤9/15 点击查看大图
最后的状态是这样的。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱提前180度预热十分钟，然后把蛋糕糊倒入28x28的黄金烤盘（铺油纸）内抹平震几下，放入烤箱175烤20分钟。
步骤11/15 点击查看大图
准备好肉松和沙拉。
步骤12/15 点击查看大图
烤好的蛋糕卷儿倒扣彻底凉透以后抹上沙拉，然后上面撒一些肉松，借用擀面杖卷起。冷藏一小时定型。
步骤13/15 点击查看大图
切开看看。
步骤14/15 点击查看大图
好好吃
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成品图。

小贴士

烤箱一定要提前预热哟，肉松和沙拉的量根据自己的喜好适量增加，有的人不太喜欢沙拉多可以少抹一点点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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