萝卜干腊肉
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腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。 民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。 湘菜代表有萝卜干炒腊肉,今天就来试做!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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超市买来的腊肉基本是比较干净的,就免去清洗的环节,直接切成片儿。
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步骤2/10
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装入盘子中,放一点姜片,上锅蒸15分钟。
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步骤3/10
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蒸好的腊肉可以把里面的味道尽可能的发挥出来,而且也避免炒的时候发硬。
步骤4/10
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发布于 2019-11-20
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