坚果大列巴
喜欢面包中坚果的香味，也喜欢有嚼劲的面包。俄式大列巴是一种大面包，又名大列巴，由俄罗斯传来。这种大面包为椭圆形，多为长条状，大的有五斤余重，味道具有传统的欧洲风味。 太大的大列巴家庭做不了，不如试试这款迷你版大列巴吧
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步骤1/17
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成品
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步骤2/17
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将所有材料放入厨师机中，低速揉成面团
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步骤3/17
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揉出粗膜，这时候的手套膜是没有拉伸力的
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步骤4/17
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i加入黄油继续糅合
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步骤5/17
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用中高档甩出手套膜
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步骤6/17
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放入容器中，覆盖保鲜膜室温发酵
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步骤7/17
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发酵好的面团，手指沾面戳小洞，不塌不陷
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步骤8/17
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取出排气分成2部分
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步骤9/17
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擀长长方形状，上面铺上一层核桃。核桃稍微掰碎一些
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步骤10/17
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撒上蔓越莓干
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步骤11/17
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从一测卷起来，长圆柱形状
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步骤12/17
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入烤箱选发酵档，底部放碗热水增加湿度
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步骤13/17
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取出表面刷蛋液
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步骤14/17
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用锋利的小刀割纹路，割的时候一刀下去中间不要停顿
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步骤15/17
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放入烤箱上下火170度28分钟，表面上色盖锡纸以免上色过深
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
面包中的坚果和果干通常都是家里有什么放什么。温度和时间根据自己的烤箱脾气来做调整，这款面包对于手套膜的要求不是那么高。
面包加了坚果和蔓越莓干味道真的很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-20
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