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芋头焖肉的做法

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芋头焖肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芋头 300克

、

猪肉＋一点五花 1000g

、

料酒适量

、

生抽适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

干辣椒四个

、

八角三个

、

冰糖适量

、

胡椒粉适量

、

醋一丢丢

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋头削皮对半切开
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油，小火煎黄。(上面放个防溅油盖，妥妥的)
步骤3/9 点击查看大图
剪好后的芋头备用
步骤4/9 点击查看大图
纯瘦肉和五花肉先焯水，沥干水之后也是小火煎黄备用
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油入姜片，放肉肉
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽老抽料酒，加入八角干辣椒适量盐，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入和肉肉齐平的热水，加适量冰糖，(这个时候尝一下汤汁，可以酌情调整调料)大火烧开之后转小火，先焖半个小时
步骤8/9 点击查看大图
加入芋头，加适量胡椒粉，再焖半个小时，等肉肉炖烂了，汤汁浓稠即可大火收汁，出锅前加一丢丢醋。
最后一步点击查看大图
撒葱花出锅。因为家里没葱了，就没加。。。味道很好哦，用五花肉一起焖，肉肉香香的，芋头也很入味。

小贴士

芋头先煎一下，是为了定型，，防止焖肉过程中芋头散架了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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