冬日暖暖羊肉煲☺️(广式羊肉煲)
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步骤1/7
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羊肉冷水下锅焯水,放姜片料酒去腥,煮沸后撇去浮沫(我选的是前胛部位的,卖羊肉的说那个部位的肉比较滑)
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步骤2/7
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焯水后把羊肉捞出,用清水冲洗干净浮沫备用。
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步骤3/7
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备好姜块,蒜头,拍一下方便出味道。
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步骤4/7
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热锅凉油放姜片蒜头爆香,爆香后放羊肉,炒至两面金黄放香叶八角继续炒香。
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步骤5/7
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放适量蚝油
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步骤6/7
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放适量料酒,然后放腐乳、冰糖、鸡粉、盐,之后倒入清水没过羊肉炆它一个半小时左右,如果觉得还没够软烂的话可以继续炆!反正我炆了差不多2个小时。(大火烧开转小火炆)烧开后放入玉米和马蹄(玉米和马蹄喜欢可以多放,不喜欢可以不放!)
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最后一步
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还有半小时就出锅的时候放入白萝卜,出锅前10分钟左右就放支竹(支竹最好用炸过的那种,那种很快就煮软的,如果不喜欢可以用没有炸过的那种!)出锅前放大蒜后翻均匀就可以了!
炆的时候注意一下汁水,因为炆得久水分会蒸发掉,汁水少了可以放水继续炆!反正就是注意炆时候的水量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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