啤酒卤鸡蛋
这道啤酒卤鸡蛋在做法上和茶叶蛋类似,只是在细节上的差别比较大。 小主这里用的是快手的做法,做出来的卤蛋味道比较浓郁,也比较省时省力。 只要把香料煸炒后,加入啤酒和熟鸡蛋进行卤煮,最后大火收汁,就能把色香味给浓缩出来了。
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步骤1/7
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鸡蛋煮熟过冷水,剥去蛋壳
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步骤2/7
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用小刀在鸡蛋上竖划几下,注意不要太深*这一步主要是为了更好入味
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步骤3/7
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热锅倒油,放入八角、香叶、花椒、干辣椒煸香
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步骤4/7
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倒入啤酒,加入老抽、生抽、白糖、盐和蚝油搅匀
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步骤5/7
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放入鸡蛋,大火烧开后转中火慢卤,大概35-40分钟
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步骤6/7
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直到鸡蛋上色,再大火收汁即可*需要勤搅拌,防止粘锅
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最后一步
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噔噔!简单又好吃的啤酒卤鸡蛋就完成啦~
1. 小主这里用的是薄盐生抽,相对没有那么咸,如用的是普通生抽可以适量减量。
2.卤的时候时不时翻拌一下鸡蛋,能让上色更均匀。
3.开火收汁可以再次入味,也为卤蛋最后一次上色,卤汁不用收太干。
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发布于 2019-11-19
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