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闽南肉粽的做法

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闽南肉粽

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虽然甜粽也吃，但是作为地地道道的闽南人，最爱的还是咸肉粽

食材清单加入采购清单

糯米 500g

、

五花肉 400g

、

香菇 8个

、

干贝 30个

、

小板栗 250g

、

鹌鹑蛋 15个

、

生抽老抽盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米先泡水再准备其他食材，香菇洗净泡水，干贝洗净和香菇泡一块就可以，鹌鹑蛋煮熟去壳，小板栗烤箱烤几分钟去壳，五花肉切块，因为下午很晚才去菜市场没有买到漂亮的三层肉。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉加姜片料酒冷水煮沸去浮沫捞出
步骤3/10 点击查看大图
锅里下油放几块太肥的五花肉一块榨油，放入大葱炒出香味捞出，再放五花肉下去炒，炒至五花肉变色再加入香菇鹌鹑蛋，加老抽盐十三香少许冰糖，最后面加干贝和板栗，板栗烤过容易烂，泡香菇的水下去煮至水干，加入鸡精，出锅
步骤4/10 点击查看大图
一开始泡糯米的时候粽叶也要下水泡，然后一片片刷洗干净！
步骤5/10 点击查看大图
糯米这时候就可以沥干水分，加盐加生抽，要比平时做饭咸！
步骤6/10 点击查看大图
准备工作都做好就找个好位置坐着包粽子啦~粽叶折成一个三角形，注意底部要这样折起来才不会漏
步骤7/10 点击查看大图
先加一点糯米，再加入香菇五花肉板栗干贝
步骤8/10 点击查看大图
最上面再加一层糯米，尽量往粽叶上面堆，这样包出来是长条的，好包又好看
步骤9/10 点击查看大图
像这样比较长条，每一个边都要折一下全部包住
最后一步点击查看大图
全部包好就可以下高压锅加水没过开始煮啦~

小贴士

不会包粽子的也可以网上看一下视频

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-18

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