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不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法

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不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？

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南昌人爱吃柚子皮那是真的爱啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子皮一个柚子的皮

、

小米辣 3根

、

大蒜 5瓣

、

生姜（老） 1块

、

辣椒粉一勺

、

米酒一勺

、

耗油适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备上述食材
步骤2/8 点击查看大图
洗好的柚子皮切小块放冷水中浸泡锅中放适量水烧开，将柚子皮放到沸水里，焯水大约5分钟（柚子皮变色即可）
步骤3/8 点击查看大图
然后捞出放到凉开水里浸泡冷却
步骤4/8 点击查看大图
待完全放凉后拧干水份装入盘中
步骤5/8 点击查看大图
把小米辣、蒜头、姜剁碎，放一旁备用
步骤6/8 点击查看大图
把小米辣段、辣椒粉、蒜末、姜末、米酒放入事先准备好的耗油+香醋的料汁中，搅拌均匀（这里是用的两勺耗油，4勺香醋，看个人喜好可以换成味极鲜或者黑胡椒汁，用量与耗油一致）
步骤7/8 点击查看大图
锅放油，待油九分热后分次淋入上述调好的料汁中，加入时需不断搅拌，防止糊料。这步主要是激出食材的香味（注意油要多一点，因为柚子皮很吸油），然后放入柚子皮并搅拌，让柚子均匀吸足料汁(试一下味道，根据个人口味可以适当加点盐、糖、醋)。一盘家常版的酸辣柚子皮完成！
最后一步点击查看大图
温馨提示：用更紧实的那种做味道更好！

小贴士

柚子皮尽量选择最后图中肉质更紧实的那种，不然做出来的可能会苦哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-18

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