9M+奶香南瓜发糕:宝宝辅食营养食谱菜谱
发酵面食是宝宝九个月以后必不可少的,它易消化,咀嚼起来带一点点韧性,能在适当的月龄锻炼宝宝的咀嚼能力。市售的馒头花卷什么的不建议给宝宝吃,里面不知道放了多少蓬松剂、增白剂、保鲜剂……要吃,还是亲妈牌的最放心。 说到自制面食,很多宝妈会打退堂鼓,今天就教大家做一款不用揉面、不用二次发酵、随便做做就能成功的发糕,保证零失败。不要觉得我们造型可爱就一定很复杂,没有的事,做法简单到不可思议。 我在发糕里加入了南瓜泥,不仅更加香甜,营养也上了一层,更利于宝宝消化吸收。小发糕的口感蓬松绵软,捏起来很Q弹,外表也是萌萌的,没有宝宝会拒绝。 搭配一碗蔬菜汤就是很好的早餐了,蒸一次可以吃三天,早上还可以多睡二十分钟。
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步骤1/12
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准备食材。南瓜尽量选老的,颜色更漂亮,味道更香甜,营养也更好。
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步骤2/12
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南瓜去皮,切成薄片,放入蒸锅中隔水蒸12分钟,蒸至一碰就碎的程度。
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步骤3/12
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蒸好的南瓜用勺子压成泥。
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步骤4/12
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等南瓜泥晾到30度左右,倒入酵母搅拌均匀,静置5分钟。千万不要在南瓜泥还烫的时候倒入酵母,会使酵母菌失活。
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步骤5/12
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再倒入面粉和奶粉,搅拌均匀。
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步骤6/12
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南瓜品种很多,含水量各不相同,如果南瓜含水量较少,可以再加一些配方奶或清水。最后搅拌成如图所示粘稠不易滴落的面糊就可以。
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步骤7/12
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模具中均匀刷一层油方便脱模。没有这种卡通模具也没关系,用普通的耐高温碗盘都可以,不影响味道和口感。
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步骤8/12
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搅拌好的面糊倒入模具中,在桌上轻震几下,使表面平整。面糊不要装得太满,发酵的时候体积会变大。
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步骤9/12
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将模具放入烤箱中50度左右发酵至两倍大,我用了40分钟。也可以在蒸锅中倒入50度左右的热水,把模具放在蒸屉上,盖上锅盖发酵。
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步骤10/12
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现在面糊已经发酵至两倍大,里面气泡丰富,可以开始蒸了。大火烧开转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟再开盖。这个时间根据模具的大小和面糊的厚度自行调整。
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步骤11/12
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模具提前刷了油,很容易就能脱模。宝妈们可以用黑芝麻酱画出小熊的眼睛、鼻子和嘴巴,宝宝会非常喜欢。我家黑芝麻酱吃完了,我是用巧克力笔画的。
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最后一步
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小发糕又弹又软,带着南瓜特有的香甜味道,当主食太赞了。吃不完可以装保鲜盒中冷冻保存,再吃的时候不用解冻,上锅回蒸几分钟就可以吃了。一周之内吃完就行。
1.酵母不要放太多,与面粉100:1的比例就可以,多了容易有酵母味。
2.给一岁以内的小宝宝吃,宝妈一定要掰成很小的块再给宝宝吃,吃的时候要有人在旁边看护,以免噎到宝宝。
3.适合9个月以上,对食材不过敏的宝贝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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