自己在家也可以做出美味的凤梨酥～
凤梨酥，大家都很熟悉啦。很多地方旅游都用它作为伴手礼。真的是既好吃，送人又体面～今天教大家自己在家用纯凤梨果肉制作凤梨酥，虽然过程复杂，但是吃到嘴里那一刻，你会觉得一切辛苦都是值得的！ 如果有人愿意为你做这款凤梨酥，就跟她（他）结婚吧～真的很用心啦～
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步骤1/28
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成熟的凤梨3个
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步骤2/28
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去皮切碎成丁。
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步骤3/28
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用纱布包起果肉，挤掉果汁。这个过程最好带上手套。
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步骤4/28
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你会得到，一盆的果肉和一壶果汁。果肉的分量630克，果汁你可以直接喝掉了！
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步骤5/28
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把果肉倒入不粘锅，一定要用不粘锅，否则不好洗不要来找我！加入100克冰糖，小火炒。
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步骤6/28
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果肉变少后，加入2克盐，继续翻炒。
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步骤7/28
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翻炒至果肉的水分明显减少的时候加入麦芽糖，继续翻炒。
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步骤8/28
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炒成这样的琥珀色就可以了。
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步骤9/28
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炒完后就剩下440克，盛出放凉备用。
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步骤10/28
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220克黄油切丁室温软化，准备好白砂糖，盐，低粉，高粉，奶粉，杏仁粉，鸡蛋1个55克。
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步骤11/28
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用电动打蛋器打发黄油，加入白砂糖。
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步骤12/28
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加入2克盐，继续搅打黄油。
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步骤13/28
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分次加入蛋液，继续打发，每一次加蛋液都要打到被黄油吸收。
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步骤14/28
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打发好的黄油是轻盈的絮状。
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步骤15/28
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筛入高粉和低粉。
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步骤16/28
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筛入奶粉。
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步骤17/28
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筛入杏仁粉。
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步骤18/28
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用刮刀把面糊搅拌成团。
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步骤19/28
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面团松弛30分钟。
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步骤20/28
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将凤梨馅儿分成15克一个。
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步骤21/28
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面团分成20克一个。
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步骤22/28
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接着来包凤梨酥。面团压扁成片，把馅儿放在中心。像包月饼一样，裹起来。
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步骤23/28
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滚圆成团。
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步骤24/28
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放入模具压成长方体。
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步骤25/28
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全部包好。烤箱预热180度。
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步骤26/28
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放入烤箱，中层烤25分钟左右，10分钟的时候拿出来翻面。
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步骤27/28
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烤至上色后即可取出，放在晾架上放凉。
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最后一步
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来吃一个吧，真是太好吃啦！！！
1.我的凤梨肉挤干水分后是630克，你做的时候也需要称一下，来调节冰糖和麦芽糖的用量。
2.凤梨去皮和挤干的时候要带着手套，否则会手指疼......
3.炒凤梨馅儿要炒得干一些，中途可以试吃一些感受口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-17
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