巧克力可颂
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周末大冷天很适合窝在家里撸可颂,很上瘾烤就到半夜。
营养分析
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186克
45克
268克
2783
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉
230克
、
低筋面粉
70克
、
盐
6克
、
黄油
30克
、
细砂糖
30克
、
新鲜酵母
12克
、
冰水
180克
、
裹入黄油
150克
、
可可粉
10克
、
麦芽精(可不放)
5克
、
奶粉
15克
烹饪步骤
-
步骤1/18
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除可可粉之外的所有材料放入搅拌缸。揉面至扩展阶段。
-
步骤2/18
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最终面温不超过24度,取100克面团用10克可可粉调一点点水揉成巧克力面团,两个面团各自包上保鲜膜冷藏发酵半小时。
-
步骤3/18
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片状黄油准备好,大小可随意等下面皮能够包住黄油片就行。冷藏备用。
步骤4/18
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发布于 2019-11-17
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