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香辣烤鲳鱼（烤箱版）的做法

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香辣烤鲳鱼（烤箱版）

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鲳鱼营养丰富，有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。其味道鲜美，刺少口感好，实为美味佳肴。制作方法多样，可清蒸、红烧、煎烤等，但注意不要用动物油炸制，特别是羊油，不要与羊肉同食，会阻碍营养的吸收，还要注意，鲳鱼的鱼籽有毒，食用会造成腹泻。今天做的这种烤箱烤鲳鱼，做法简单，味道和口感都很棒哦！

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切墩(初级)

鲳鱼 1-2条

、

料酒适量

、

盐根据口味

、

黑胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

孜然粉根据口味

、

辣椒粉根据口味

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲳鱼刮掉表面银色皮层，冲洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
剪掉鱼鳍，去腮掏肚，注意如果有鱼籽一定要掏出来扔掉，鲳鱼籽有毒性会导致腹泻。冲洗干净，表面从鱼尾向鱼头方向斜片几刀。
步骤3/7 点击查看大图
盘底倒一勺料酒，把鲳鱼放在上面，底下浸泡在料酒中。先在上面撒盐、黑胡椒粉、花椒粉，抹匀后腌制10分钟，然后翻一面，让抹调料的一面浸入料酒，另一面同样方法抹匀调料，再腌制10分钟。
步骤4/7 点击查看大图
烤盘内铺好锡纸，倒入适量食用油，把腌好的鲳鱼铺在上面，根据自己的口味均匀撒上孜然粉和辣椒粉。
步骤5/7 点击查看大图
翻一面，本在下面的这面就沾满了食用油，再在这一面撒孜然粉和辣椒粉。
步骤6/7 点击查看大图
不用预热直接放入烤箱，上下火190℃烤约20分钟（不少于18分钟）。可以看到用刀切开的部位会张开，里面的鱼肉完全变白，具体时间根据鱼体大小和自家烤箱实际情况而定，不要烤糊了。
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外焦里嫩，肉质紧实，超级无敌好吃！

小贴士

切记，不要用动物油，也不要与羊肉同食，会阻碍营养的吸收；鲳鱼籽有毒性，不能食用，会导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-17

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