香辣烤鲳鱼(烤箱版)
鲳鱼营养丰富,有降低胆固醇的功效,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 其味道鲜美,刺少口感好,实为美味佳肴。制作方法多样,可清蒸、红烧、煎烤等,但注意不要用动物油炸制,特别是羊油,不要与羊肉同食,会阻碍营养的吸收,还要注意,鲳鱼的鱼籽有毒,食用会造成腹泻。 今天做的这种烤箱烤鲳鱼,做法简单,味道和口感都很棒哦!
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步骤1/7
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鲳鱼刮掉表面银色皮层,冲洗干净。
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步骤2/7
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剪掉鱼鳍,去腮掏肚,注意如果有鱼籽一定要掏出来扔掉,鲳鱼籽有毒性会导致腹泻。冲洗干净,表面从鱼尾向鱼头方向斜片几刀。
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步骤3/7
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盘底倒一勺料酒,把鲳鱼放在上面,底下浸泡在料酒中。先在上面撒盐、黑胡椒粉、花椒粉,抹匀后腌制10分钟,然后翻一面,让抹调料的一面浸入料酒,另一面同样方法抹匀调料,再腌制10分钟。
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步骤4/7
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烤盘内铺好锡纸,倒入适量食用油,把腌好的鲳鱼铺在上面,根据自己的口味均匀撒上孜然粉和辣椒粉。
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步骤5/7
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翻一面,本在下面的这面就沾满了食用油,再在这一面撒孜然粉和辣椒粉。
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步骤6/7
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不用预热直接放入烤箱,上下火190℃烤约20分钟(不少于18分钟)。可以看到用刀切开的部位会张开,里面的鱼肉完全变白,具体时间根据鱼体大小和自家烤箱实际情况而定,不要烤糊了。
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最后一步
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外焦里嫩,肉质紧实,超级无敌好吃!
切记,不要用动物油,也不要与羊肉同食,会阻碍营养的吸收;鲳鱼籽有毒性,不能食用,会导致腹泻。
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发布于 2019-11-17
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