红烧排骨面
对于一个重口味食肉族来讲,红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式,而且更主要的,也够简单! 唯一不好的地方就是:最近大师兄的肉真是太太太贵了……我决定,等回头肉价回来了,我一定吃个够,哼!
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步骤1/8
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这么点排骨55块,真是醉啦……
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步骤2/8
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有时间的话排骨在水里泡一会,凉水下锅,倒入料酒,十几粒花椒,葱姜去腥,水开后煮两三分钟,撇去浮末,捞出冲洗干净备用
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步骤3/8
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准备以上材料,不要太多香料,以免发苦哈
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步骤4/8
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锅里倒油,下葱段,姜片,下排骨小火煎至两面金黄,(如果排骨里有水份,会噼里啪啦响,可以把锅盖盖上哈)
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步骤5/8
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然后倒入所有葱姜蒜、香料和豆瓣酱,这时候可以加一点点水,防止锅里过干
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步骤6/8
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烹入生抽和老抽,然后加入开水,水可以多加一些,一方面煮的时候水份会蒸发,二是面条也需要这个汤做浇头,大火烧开,中小火煮一个半小时,中间如果水不多的话,可以加热水,最好不要加凉水哦
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步骤7/8
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煮面
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最后一步
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浇上排骨汤和排骨,撒上葱花或者蒜苗。香的不得了不得了的,我吃了一碗半,嗝~
炒鸡啰嗦:
1.排骨凉水泡,凉水下锅焯水
2.香料不要加太多哦
3.加热水煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-15
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