干煎鲳鱼、蕃茄焖鲳鱼
一般冰鲜海鱼的吃法通常都是考验火候的干煎。但是吃多了干煎海鱼,家常做法也会用蕃茄焖煮。蕃茄汤汁酸香解腻,特别开胃。
-
步骤1/7
点击查看大图
扭开涮锅旋钮加热涮锅,下油爆香姜粒。
-
步骤2/7
点击查看大图
下入蕃茄块,加盐翻炒至蕃茄块变软,倒入料酒。
-
步骤3/7
点击查看大图
加水到刚淹过蕃茄块,煮开后把涮锅旋钮扭至小火慢焖。
-
步骤4/7
点击查看大图
拔动烤盘拔杆到最大火加热烤盘,倒油到烤盘上。放上吸干水的鲳鱼,拔动拔杆收小火,慢火煎鱼。
-
步骤5/7
点击查看大图
慢火煎鱼,一直煎至鱼皮微焦才可以翻面煎另一面。
-
步骤6/7
点击查看大图
把煎好的一条鲳鱼转移到涮锅的蕃茄汤内一起焖煮。
-
最后一步
点击查看大图
一边焖煮一边把蕃茄汁浇到鱼身上,焖煮5分钟,撒入洋葱块、葱、香菜段即可。干煎鲳鱼、蕃茄汁焖鱼,一鱼两味一个锅的花样吃法。
1.煎鱼的锅要热锅冷油,再放入鱼干煎,这样煎出的鱼皮不会破。
2.用于干煎的鱼要用厨房纸巾吸干水份,或者在鱼身上撒一层淀粉吸干水份。
3.干煎鱼必须煎至一面微焦,水份煎干才可以翻到另一面继续煎,鱼皮才不会粘锅。
4.翻炒蕃茄块的时候要先放盐,使蕃茄的汁液更容易被炒出
5.炒蕃茄用姜起锅,更能突出蕃茄的香气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-15
干煎鲳鱼的其他做法
干煎鲳鱼的相关分类
干煎鲳鱼的相关推荐
-
家常豆腐
16029225人看过 -
菠菜瘦肉粥
276718人看过 -
牛肉大葱馅饺子#新年开运菜,好事自然来#
439509人看过 -
红枣板栗炖鸡汤
48976人看过 -
#旅行中的美味#低脂番茄牛肉蒸豆腐❗️酸甜软糯
143749人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹
190675人看过 -
闽南咸稀饭--芋头排骨粥
382638人看过 -
#巨下饭的家常菜#网红炒方便面
234640人看过 -
麻辣羊蹄
357220人看过 -
生瓜炒火腿
49307人看过 -
红烧羊蹄
8367人看过 -
牛肉大葱饺子
397909人看过