经典本帮菜——毛蟹年糕
“秋风起,蟹脚痒”,每年农历九、十月份是吃蟹的最好时节,肉质细嫩的毛蟹和糯香的年糕,在鲜香浓郁的酱汁中融合,收获出意想不到的美味。宁姐特意带来这道本帮菜就是想让爱吃蟹的朋友们告别单一的蒸煮,品尝不一样的味道。依旧选用超级顺手的瑞仕钻锅,烹炒年糕也不会黏锅哦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
姜切片、葱切葱段、年糕洗净。
-
步骤2/5
点击查看大图
毛蟹洗净,从背部切成两半,去除蟹胃、肠、腮等不可食部分,将蟹切开的一端沾上干面粉。
-
步骤3/5
点击查看大图
大火热锅入油,待油温7成热时,调中小火,毛蟹放入油锅中煎至金黄色。煎好后,放入葱段、姜片,进行煸炒,烹入黄酒除腥。放入白糖、生抽、老抽,继续翻炒。
-
步骤4/5
点击查看大图
加水没过螃蟹,大火烧开后,调至中火,盖盖焖煮5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
倒入年糕焖至软糯,根据口味加适量盐(或者不加),调大火翻炒收汁至汤汁浓郁,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-15
毛蟹年糕的其他做法
毛蟹年糕的相关分类
毛蟹年糕的相关推荐
-
雪菜毛豆
1176916人看过 -
牛心菜炒粉丝
580141人看过 -
地三鲜
35016531人看过 -
洋葱孜然牛肉!!这样做可以连续吃三天都不腻哦
265800人看过 -
爆炒蛏子
14463401人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2836814人看过 -
红烧牛肋条
1038598人看过 -
爆炒猪肝
19238991人看过 -
排骨土豆炖豆角
10236360人看过 -
鲫鱼豆腐汤,煮出奶白鲜美鱼汤的秘诀。
1029482人看过 -
小炒三丝#父亲节,给老爸做道菜#
1321500人看过 -
越吃越瘦系列~虾干冬瓜汤
32402人看过