比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹
盐焗阳澄湖大闸蟹的原汁原味,味道鲜美,肉质鲜嫩,带有海盐的咸香,香料的芳香,让人回味无穷。 大闸蟹含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,对身体有很好的滋补作用。此外,大闸蟹还含有丰富的维生素B和微量元素,对身体有益。 盐焗阳澄湖大闸蟹不仅鲜香美味,而且营养价值很高,是一道健康美味的佳肴。 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/9
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准备好全部食材,将阳澄湖大闸蟹刷洗干净,滤干水分。
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步骤2/9
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准备蘸料汁:陈醋+轻盐酱油+白糖+生姜末。
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步骤3/9
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锅烧热把海盐和香料放入锅里,小火炒至盐微黄,盛出一部分盐。
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步骤4/9
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盛起一半的盐,锅里留一半盐铺匀,把大闸蟹背部朝下放在盐上。(如果不想大闸蟹表面沾上盐,可以用锡纸包起来)
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步骤5/9
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倒入另外一半的盐盖住大闸蟹。
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步骤6/9
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加入葱姜料酒。
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步骤7/9
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盖上锅盖中火5分钟,转小火10分钟后关火。(具体根据大闸蟹的数量而定,一般最多20分钟)
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步骤8/9
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最后焖5分钟左右。
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最后一步
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大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒装盘,蘸上料汁就可以享用。
盐会粘在锅上,记得等锅冷却后,盐也自会脱落。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29 · 江苏省
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