经典本帮菜——毛蟹年糕
“秋风起，蟹脚痒”，每年农历九、十月份是吃蟹的最好时节，肉质细嫩的毛蟹和糯香的年糕，在鲜香浓郁的酱汁中融合，收获出意想不到的美味。宁姐特意带来这道本帮菜就是想让爱吃蟹的朋友们告别单一的蒸煮，品尝不一样的味道。依旧选用超级顺手的瑞仕钻锅，烹炒年糕也不会黏锅哦。
-
步骤1/5
点击查看大图
姜切片、葱切葱段、年糕洗净。
-
步骤2/5
点击查看大图
毛蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃、肠、腮等不可食部分，将蟹切开的一端沾上干面粉。
-
步骤3/5
点击查看大图
大火热锅入油，待油温7成热时，调中小火，毛蟹放入油锅中煎至金黄色。煎好后，放入葱段、姜片，进行煸炒，烹入黄酒除腥。放入白糖、生抽、老抽，继续翻炒。
-
步骤4/5
点击查看大图
加水没过螃蟹，大火烧开后，调至中火，盖盖焖煮5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
倒入年糕焖至软糯，根据口味加适量盐（或者不加），调大火翻炒收汁至汤汁浓郁，即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-15
毛蟹年糕的其他做法
毛蟹年糕的相关分类
毛蟹年糕的相关推荐
-
南瓜饼
2676746人看过 -
烤鸡中翅（空气炸锅版）
43709人看过 -
炒花蛤
6449人看过 -
#零腹担吃夜宵#清蒸山药肉丸子儿童辅食减重餐
173324人看过 -
地道川菜甜烧白
351067人看过 -
空气炸锅版烤鸡中翅
31416人看过 -
鲅鱼丸子汤——水上芙蓉，地道胶东味儿
492607人看过 -
白萝卜肉丸子
114235人看过 -
私房燕窝
538139人看过 -
江西人最爱的香辣鸭三件你们吃过吗？
20641人看过 -
#本周热榜#红烧鲫鱼
50209人看过 -
#味达美年味小馆#本帮家常炒鳝丝
110904人看过
