百吃不厌五香卤蛋
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步骤1/5
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鸡蛋冷水下锅,水煮过凉水,剥壳备用。
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步骤2/5
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准备好的香料洗净,备用。
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步骤3/5
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用刀轻划蛋白,更容易入味。到适量老抽,混匀搅拌让鸡蛋上色。
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步骤4/5
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锅里放水,加入洗净的香料,盐,生抽,鸡蛋和老抽也一起到进去,加白糖调到合适自己口感的咸味,开始煮。
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最后一步
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熬大约30-40分钟。注意看水量,不要熬干了。剩少量汤汁的时候,关火,闷10-15分钟,更加入味。
调料都是直接从瓶子倒出来的,所以没有准确刻度,大家根据自己的口味添加就可以了。
剥鸡蛋壳,最好不要弄破蛋白,不然煮的时候汤汁翻滚,会把蛋黄翻滚出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-15
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