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百吃不厌五香卤蛋的做法

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百吃不厌五香卤蛋

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

沙姜适量

、

八角适量

、

草果适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

辣椒干（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋冷水下锅，水煮过凉水，剥壳备用。
步骤2/5 点击查看大图
准备好的香料洗净，备用。
步骤3/5 点击查看大图
用刀轻划蛋白，更容易入味。到适量老抽，混匀搅拌让鸡蛋上色。
步骤4/5 点击查看大图
锅里放水，加入洗净的香料，盐，生抽，鸡蛋和老抽也一起到进去，加白糖调到合适自己口感的咸味，开始煮。
最后一步点击查看大图
熬大约30－40分钟。注意看水量，不要熬干了。剩少量汤汁的时候，关火，闷10－15分钟，更加入味。

小贴士

调料都是直接从瓶子倒出来的，所以没有准确刻度，大家根据自己的口味添加就可以了。剥鸡蛋壳，最好不要弄破蛋白，不然煮的时候汤汁翻滚，会把蛋黄翻滚出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

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