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奶香葡萄干吐司的做法

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奶香葡萄干吐司

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这是一款加了葡萄干的北海道软吐司，口感奶香，层次丰富，做法也相对简单。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

干酵母 5g

、

鸡蛋液 35g

、

盐 4g

、

细砂糖 45g

、

奶粉 15g

、

牛奶 100g

、

低筋面粉 30g

、

淡奶油 80g

、

葡萄干 100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/15 点击查看大图
葡萄干用清水清洗并泡软。
步骤3/15 点击查看大图
将除葡萄干之外的所有食材混合，揉成面团。
步骤4/15 点击查看大图
揉出筋膜。
步骤5/15 点击查看大图
盖上保鲜膜室温28度发酵约1小时。
步骤6/15 点击查看大图
发酵两倍大。
步骤7/15 点击查看大图
分成均等两份，揉成团盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
用擀面杖排气，擀成面片。
步骤9/15 点击查看大图
叠成三折，重复两次。
步骤10/15 点击查看大图
再擀成片状，撒上葡萄干。
步骤11/15 点击查看大图
由下至上卷起，卷成柱状。
步骤12/15 点击查看大图
将卷好的两个面团放进450g的吐司盒中。
步骤13/15 点击查看大图
在吐司盒中二次发酵至八分满。烤箱预热180度，中层40分钟。
步骤14/15 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
切片图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

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