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家常炖鲤鱼的做法

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家常炖鲤鱼

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鲤鱼中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、钠元素、钙元素、硒元素、碘元素、锌元素、铁元素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养成分。 1.鲤鱼中含有丰富的蛋白质，蛋白质的质量佳，易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力，使人身体强健。 2.鲤鱼脂肪中含有的DHA和EPA，为不饱和脂肪酸，主要的药理作用为降血脂、抗血栓、降低血液黏度，还能护肤、抗衰老。今天本来想做重庆烤鱼了，但先生没有回来，就转做家常的方式，这样炖出来的鲤鱼肉嫩汤鲜，很不错！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

干辣椒少量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

黄豆酱少量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜鲤鱼，'收拾'干净，断开（锅没有那么大），加入料酒腌制一会儿。
步骤2/5 点击查看大图
鱼蘸满面粉。
步骤3/5 点击查看大图
锅内加比平时多一些的油，八成热时加入鱼，一块一块煎，注意，一定要要等鱼定型时再翻面煎。
步骤4/5 点击查看大图
煎好鱼，直接加入葱姜蒜干辣椒，再加入适量生抽，少量黄豆酱，盐巴，清水没过鱼炖二十分钟，转小火收汁。
最后一步点击查看大图
先把鱼装盘，锅内加入香菜，将鱼汤倒在鱼上，完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-14

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