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山药两吃｜健脾养胃的做法

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山药两吃｜健脾养胃

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山药自古以来就是药食同源的好食材，秋冬多吃它，能健脾养胃。新鲜山药，无需复杂调味，简单的做法就能感受到最质朴的味道。今天教大家做煎山药和蒸山药，一个焦脆，一个粉糯，两种口感，两种味道，简单又美好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

【煎山药】

、

山药 1根

、

生抽 1大勺

、

糖 1/2小勺

、

葱花少许

、

【蒸山药】

、

山药 1根

、

糖桂花 3大勺

、

桂花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【煎山药】带上手套将山药削皮，切成厚片
步骤2/9 点击查看大图
取一碗清水，加2小勺白醋，将山药放入水中，浸泡5分钟去除山药表面的黏液，同时防止氧化
步骤3/9 点击查看大图
碗中倒入2小勺清水、1大勺生抽和1/2小勺白糖，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
锅中刷上少许油，调中小火，将山药放入煎至两面金黄
步骤5/9 点击查看大图
倒入酱汁，快速翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
即可出锅装盘，撒上葱花
步骤7/9 点击查看大图
【蒸山药】将山药斜刀切成厚薄均匀的块状，放入加了白醋的清水中浸泡5分钟
步骤8/9 点击查看大图
将山药摆入盘中，待蒸锅上汽后，大火蒸10-15分钟
最后一步点击查看大图
出锅以后淋上糖桂花，撒上少许干桂花提香，即可享用

小贴士

山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-14

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