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冬日暖吐司——芋泥吐司的做法

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冬日暖吐司——芋泥吐司

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天气又冷了，这个时候吃上一片热呼呼的芋泥吐司，喝上一口香香的奶茶，是再暖不过的了。做吐司不像做普通甜面包，一定要用蛋白质含量高的吐司粉。

食材清单加入采购清单

金山日式吐司粉 250克

、

细砂糖 40克

、

牛奶（留出少许调整） 110克

、

鸡蛋一个

、

盐 3克

、

黄油 35克

、

酵母 3克

、

炼乳 10克

、

芋泥馅 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/9 点击查看大图
后油法将面团揉至可以拉出大片光滑均匀的薄膜，也叫手套膜，指纹膜。金山日式吐司粉好出膜，但一定要注意用水量，第一次用的话建议水分多次添加。
步骤3/9 点击查看大图
将面团放入28度左右的环境下发酵至两倍大，发酵时将芋泥放入保鲜袋中擀成薄片冻硬备用。
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好的面团排气后分割成两等份。滚圆松驰20分钟，然后擀开成长方形，将芋泥片切成两片，放一片在上面。大小看图。
步骤5/9 点击查看大图
然后上面往下折，下面往上折，收好口后翻过来稍擀一下。
步骤6/9 点击查看大图
切成三等份的长条。
步骤7/9 点击查看大图
像编辫子一样编起来，两头折在下面。
步骤8/9 点击查看大图
放到吐司盒中进行发酵。38度左右发到9分满。
最后一步点击查看大图
180度，下次，烤25到30分钟左右。温度和时间大家按自己家烤箱做调整即可。

小贴士

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发布于 2019-11-14

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