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盐焗白果的做法

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盐焗白果

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白果,银杏树的果实，又叫鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏结出的种子。白果的形状是椭圆形，表面是黄白色或淡黄棕色，一端淡棕色，另端金黄色。白果的营养丰富，有许多人都喜欢吃白果，白果里面的营养可以说是干果里面最丰富发一种，并且白果味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，建议熟食，且每日不宜超过6颗为宜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白果 200g

、

食盐 260g

、

花椒 2g

、

八角 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白果洗净晾干，用刀稍微拍一下，果壳有裂缝即可，这样方便盐焗的时候入味。
步骤2/8 点击查看大图
砂锅放入食盐、花椒、八角，小火加热。
步骤3/8 点击查看大图
慢慢翻动食盐，把花椒和八角炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
倒入白果，翻炒，让食盐和白果充分接触。
步骤5/8 点击查看大图
盖上锅盖，小火焗八分钟，看到白果外壳变得微黄，发出轻微的爆裂声音即可。
步骤6/8 点击查看大图
刚出锅的白果，外壳虽然很快可以降温到不烫手，但是果肉还是非常烫的哦，剥壳的时候一定要注意别烫了手，微黄的外壳，绿色的果肉，盐焗的味道里透着果实本身的清香.
步骤7/8 点击查看大图
甘甜中带着一丝丝的微苦，这可能就是生活的味道吧。
最后一步点击查看大图
泡一壶香茗，品多彩人生。

小贴士

白果含有微量毒素，每天切记不宜吃太多哦，3-7颗就好啦！

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发布于 2019-11-14

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