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爆炒牛肚的做法

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爆炒牛肚

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牛肚其实就是牛胃，是十分常见的食材，相信大家都知道，尤其喜欢涮火锅的吃货们应该对它欲罢不能，独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子。尤其牛肚的做法多样，凉拌、爆炒、卤制等，口感不一样但是却是相同的美味，今天就来跟小编来看看爆炒牛肚的做法吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

生牛肚 500g

、

青椒 5个

、

蒜 6瓣

、

香叶 4片

、

姜半块

、

小葱 5根

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；
步骤2/8 点击查看大图
将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能；
步骤3/8 点击查看大图
将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；
步骤4/8 点击查看大图
青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；
步骤6/8 点击查看大图
倒入青椒翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；
最后一步点击查看大图
牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒，直至牛肚上色即可；

小贴士

1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。 2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-13

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