葱爆羊肉的做法

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葱爆羊肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜羊腿肉 300克

、

大葱 2根

、

糖 1/2小匙

、

料酒 1大匙

、

水 3大匙

、

盐适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

芝麻油适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大葱去老皮洗净切滚刀
步骤2/6 点击查看大图
新鲜羊腿肉去筋膜脂肪切厚片、不剃干净筋膜的话到时候肉的口感会发硬咬不动。这个肉片的厚薄按个人喜好。
步骤3/6 点击查看大图
切好的羊肉片加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油拌匀腌制一刻钟。可以少量放盐甚至不放盐到时候成菜出锅尝一下觉得谈了再加少量盐也可以。
步骤4/6 点击查看大图
烧好锅，热锅凉油下入羊肉片变色即出锅。出锅后的羊肉沥出多余汁水。
步骤5/6 点击查看大图
洗净锅下油大葱入锅翻炒出香味后下入羊肉片。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后大葱些许软榻即可出锅装盘！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

切羊肉的时候一定要横切把纤维切断、还有剔出肉上面的筋膜。羊肉卷也可以用不过最好先焯一遍水再用。腌制羊肉的时候可不放淀粉、不然肉太嫩没口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-13

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