清爽下饭的小菜--凉拌糖醋萝卜丝
萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效, 经常食用对腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症都有效,从老家带回一堆萝卜,萝卜丝简单好做,也很好吃,晚上就凉拌个萝卜丝吧
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准备萝卜一只,洗净,切成丝,怕麻烦就用刨子刨成丝。
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萝卜丝放入碗中,撒上适量盐,拌匀后腌制十到二十分钟
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萝卜丝腌制好后有水渗出,萝卜丝也会变软,用两只手抓一团萝卜丝后使劲挤压,把腌出来的水挤出来,用纱布挤也行
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左边碗里就是腌出来的水,可以倒了。把挤干的萝卜丝放到另一个碗里
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加入适量白糖、盐、味精
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加入生抽、醋
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加入香油
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调料拌匀,尝一下味道咸淡,合适了就好
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拌好后装盘
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上桌
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最后一步
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清脆爽口的凉拌萝卜丝
糖和醋是凉拌菜的最佳搭配,糖可以稍微多放点,如果淡了,凉拌酱油可以多一点,因为萝卜丝是腌制过的,盐后边我就没放,现在正是萝卜上市的季节,赶快动手为家人做一道开胃的凉拌菜吧。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-13
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