山楂糕的做法

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山楂糕

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山楂糕是北方的一道传统糕点，含有铁、磷、蛋白质、脂肪、红色素、果胶等，具有消食健胃开胃功效，还能活血化淤，平喘化痰，防衰老，抗癌等等的作用。秋季山楂成熟了，这个时候的山楂没那么酸了，从树上摘下山楂制成一道美味的甜品，吃起来也是一种享受…

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1小时以上 | 切墩(初级)

山楂 700克

、

白砂糖 225克

、

水 350克

、

吉利丁粉 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
山楂准备好
步骤2/13 点击查看大图
去山楂籽和山楂顶部的黑色蒂部，用刀从山楂的中间划一圈儿，很容易掰开成两半，用去核器一推黑色蒂和山楂籽就全去掉了，没有去核器，可以直接用刀切掉黑色蒂
步骤3/13 点击查看大图
把清理好的山楂洗净
步骤4/13 点击查看大图
放入锅中加入水和白砂糖
步骤5/13 点击查看大图
开火煮到山楂软乱
步骤6/13 点击查看大图
用筷子一搅和就果泥和皮儿分离的程度
步骤7/13 点击查看大图
搅和一下放入破壁机打成泥
步骤8/13 点击查看大图
把打成泥的山楂倒入不粘锅继续炒一下
步骤9/13 点击查看大图
炒到这种挂在铲子上不滴落就好，也可以炒的更干，因为要放吉利丁粉，所以没有炒的太干，主要还是想省点时间
步骤10/13 点击查看大图
稍微放凉一点，有一点温度不是太热的时候加入吉利丁粉，搅和到吉利丁粉全部融化，如果融化不了可以小火加热继续炒一下
步骤11/13 点击查看大图
炒好的山楂泥马上倒入刷了油的保鲜盒中，表面抹平，放入冰箱冷藏一夜即可食用，刷油主要为了好脱模！
步骤12/13 点击查看大图
第二天拿出脱模切块，也可以直接拿勺子挖着吃，都可以
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成品图

步骤4/13

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小贴士

1，糖的多少可以根据山楂的酸的程度增减，可以炒的时候尝下 2，吉利丁粉也可以不加，这样山楂泥就要炒得相对来说干一些 3，吉利丁粉主要就是起凝固作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-13

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