猪肉松

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肉松是我们日常生活中特别常见的零食和佐餐，也是很多宝宝喜欢的零食之一，富含蛋白质和热量。除了直接吃，很多时候还可以添加到各种面食、粥饭以及米粉的辅食中，帮助宝宝补充铁、蛋白质等营养素，也让很多挑食的宝宝胃口大开，多吃一些。肉松虽然味道好有营养，但大多在售的肉松为了口感以及缩减成本，加入了大量的油、盐，豌豆粉等，直接导致营养价值降低，热量过高，钠含量也非常高，而孩子对钠的摄入需求要比成人低的多，特别容易超标，大量的钠会导致孩子的肾脏负担，为身体健康埋下隐患。不仅如此，一些肉松为了方便保存，其中还添加了各种添加剂、防腐剂，对健康的营养就更大了。当然，肉松并非不能购买，只要注意认清包装上的配料表和营养成分表，还是可以挑选出美味健康的那一款。不过，除了直接买，自己做也是一个很好的办法，其实美味的肉松做起来并不难，如果家里有面包机这类的机器就更简单了。而且还可以自己控制油脂、砂糖、盐和其他调味料的用量，做出高品质又放心给宝宝吃的纯肉松。 1岁以内的宝宝，可以直接用纯猪肉、牛肉、鱼肉等，做无盐的纯肉松，1岁以上的宝宝就可以加入一些盐、海苔、芝麻，来做成有盐的香酥肉松了。今天分享的这款是有盐的，适合一岁以上宝宝

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉（里脊） 500克

、

食用油 15克

、

酱油 10克

、

白砂糖 10克

、

食盐 10克

、

大葱适量

、

生姜适量

、

料酒适量

、

这个配比做出的肉松味道比较淡，按需调整用量比例

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉切小块
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅
步骤3/9 点击查看大图
加入适量料酒、葱段、生姜，焯水
步骤4/9 点击查看大图
撇去浮沫，捞出熟肉块，放入食品袋中把肉打散
步骤5/9 点击查看大图
把肉块撕成小肉条，放入面包机中（没有面包机就放入不粘锅中）
步骤6/9 点击查看大图
加入盐、糖、酱油、食用油
步骤7/9 点击查看大图
用面包机的肉松模式（没有面包机则用小火不停翻炒，炒至七八分干）
步骤8/9 点击查看大图
打开面包机就可以啦（没有面包机则把炒至七八分干的猪肉放进绞肉机/榨汁机/破壁机中，稍微打一下，再放回锅中炒至手指能碾碎的状态就完成了）
最后一步点击查看大图
这样，健康又美味的自制猪肉松就做好了，香味浓郁，味道鲜美

小贴士

1，吃不完的肉松晾凉后放进干燥卫生的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，大约能保存两周左右，但为保持更好的风味，要尽快吃完 2，猪肉松、牛肉松、鱼肉松之类的做法都差不多，要学会举一反三哦~ 3，用炒锅做的话，第一次炒的时候只需七八分干，不要炒太干，要不然料理机一打就变粉末了。 4，用炒锅做的话，撕肉条的步骤要撕的够细，才能出绒。

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发布于 2019-11-13

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