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四色里脊肉的做法

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四色里脊肉

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今天给大家带来一道非常清爽好吃的家常菜，虽然减肥期的我不吃猪肉，可是我的跑步老师说一点都不吃肉肉的话会掉肌肉的，所以猪瘦肉偶尔也要吃一点点，那么，就吃起来吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 150g

、

小青菜 5棵

、

口蘑 5个

、

腐皮少许

、

木耳一小把

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
首先我们准备好所有食材
步骤2/27 点击查看大图
木耳提前泡发（至少两小时）
步骤3/27 点击查看大图
腐皮提前泡发（提前十分钟左右）
步骤4/27 点击查看大图
里脊肉洗净之后切成丝，入少许料酒，生抽，一丢丢细砂糖，一小勺淀粉，几滴食用油
步骤5/27 点击查看大图
抓均匀，腌制备用
步骤6/27 点击查看大图
小青菜洗净之后切碎
步骤7/27 点击查看大图
口蘑洗净之后切成薄片
步骤8/27 点击查看大图
泡好的腐皮冲洗干净，轻轻挤干水分，剪成合适的段
步骤9/27 点击查看大图
泡发好之后的木耳去蒂洗净之后切成小块
步骤10/27 点击查看大图
锅内煮适量清水，水开后下口蘑
步骤11/27 点击查看大图
煮一分钟
步骤12/27 点击查看大图
捞出
步骤13/27 点击查看大图
控干水分
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起油锅
步骤15/27 点击查看大图
待锅内油七分热时下里脊肉
步骤16/27 点击查看大图
翻炒至里脊肉变色
步骤17/27 点击查看大图
拨到一边
步骤18/27 点击查看大图
下小青菜口蘑和木耳
步骤19/27 点击查看大图
翻炒30秒
步骤20/27 点击查看大图
加少许料酒
步骤21/27 点击查看大图
加入腐皮
步骤22/27 点击查看大图
翻炒均匀
步骤23/27 点击查看大图
盖上锅盖，转小火焖煮2分钟
步骤24/27 点击查看大图
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
步骤25/27 点击查看大图
加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
步骤26/27 点击查看大图
装盘
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成品图

小贴士

① 以细砂糖替代味精是我们江浙一带的做法，如果你不喜欢，可以不加！ ② 口蘑一定要焯水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-12

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