辣白菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

白菜一大颗

、

白萝卜一大根

、

胡萝卜一根

、

洋葱一个

、

韭菜一小把

、

小葱一小把

、

洋葱大的半个小的一个

、

苹果 1个

、

甜的梨一个

、

蒜两头

、

姜一小块

、

鱼露

、

糖

、

糖稀

、

粗辣椒面

、

细辣椒面

、

青梅汁

、

糯米粉

、

粗海盐

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
选择黄心的大白菜对半劈开然后再两半上再各划一刀别批到底用粗海盐先化一盆盐水把白菜泡进去每层白菜叶间擦粗盐粒白菜一定要都没在水里再压上个重物腌上一夜也可以多放点盐腌四个小时直到白菜比较有韧性
步骤2/21 点击查看大图
可以再腌一些萝卜块
步骤3/21 点击查看大图
腌软的白菜多头几次水可以尝一下别太咸然后控水
步骤4/21 点击查看大图
萝卜也是
步骤5/21 点击查看大图
把上述食材都洗净备用
步骤6/21 点击查看大图
材料都准备全开始弄料
步骤7/21 点击查看大图
准备糯米粉
步骤8/21 点击查看大图
先用凉水化开别有泡沫然后倒到锅里锅里放点凉水开小火慢慢煮开
步骤9/21 点击查看大图
慢慢搅动知道变的和酸奶差不多
步骤10/21 点击查看大图
苹果榨成汁梨榨半个也榨成汁
步骤11/21 点击查看大图
准备鱼露
步骤12/21 点击查看大图
姜蒜加一瓶底鱼露可以根据自己的喜好加鱼露榨成汁洋葱也是榨成汁
步骤13/21 点击查看大图
把胡萝卜白萝卜韭菜小葱半个梨切成丝段加入刚榨好的各种汁
步骤14/21 点击查看大图
准备粗辣椒面和细辣椒面
步骤15/21 点击查看大图
将刚才准备好的材料加入糯米浆和四大勺细辣椒面和四大勺粗辣椒面
步骤16/21 点击查看大图
糖稀
步骤17/21 点击查看大图
青梅汁
步骤18/21 点击查看大图
勺子就是这么大的勺根据自己的口味加糖稀白糖青梅汁没有可以直接只加白糖可以边加边尝一尝搅拌均匀
步骤19/21 点击查看大图
抹在白菜上每片都抹匀
步骤20/21 点击查看大图
抹匀后放在密封盒子里室温放两天就可以吃了
最后一步点击查看大图
剩下的料可以再拌点萝卜